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公司新闻
脆皮鸡翅
时间:2019-03-09   作者:http://xcalling.com/

上海都冠餐饮中快餐配送菜谱有脆皮鸡翅:

原料:鸡翅1斤

配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。

做法:

  1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;

  2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻

  3.将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度)

  4.将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;

  5.将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;

  6.将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。

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