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上海黄浦区饮食业中被忽视的人
浏览: 发布日期:2019-10-24

上海黄浦区饮食业中被忽视的人

上海黄浦区餐饮业被这些家政技术所忽视

近日,我接到了餐馆老板的咨询,老韩在此感谢您的信任。主要问题是性能无法提高,陷入瓶颈。我希望能给你一些提高我成绩的秘诀。秘籍绝对没有,老韩讲的是一些个人的想法和意见。希望能激励实践者,当然,最终实现才是关键,否则等于零。个人意见,仅供参考。

  餐之关系

中国的餐饮从业者必须明白,中国的餐饮消费是情绪化的,就像那些小餐馆一样,这是可以学到的。老板和客户之间的直接接触建立了一种熟悉的关系,这种关系不会受到物质上的刺激。这里最重要的角色是你的店长,很多老顾客都会来找店长。

  请思考如下内容:

如果您的服务人员与旧客户不同,当旧客户两次进入商店时,即使您刚过来打招呼也是如此。

店长通常有权给予一定的折扣(如果不要求老板给的话),那么是否在适当的时候利用这一权利,在老顾客和朋友面前给他面子。

有什么媒介把旧顾客引导到第二商店吗?这里的媒体不仅是你的凭证,而且是与新老客户的互动。

  饮之文化

成熟的企业不大或小,必须有自己的企业文化。餐饮业的企业文化围绕着客户的需求。对于许多食品和饮料从业者而言,这可能相对难以理解。也就是说,大多数餐饮从业者依靠经验来维持,但缺乏对思维和消费心理的理解和学习。因此,会有许多虚幻的判断和习惯性的无视。

在这里我们注重群体性消费,如火锅、烧烤、农家乐等,这种餐饮性质的文化氛围要求很高。如服务人员对客户的生日祝福、B环境背景音乐、候车区设置等。这是由它的消费性质决定的,基本上是生日聚会、家庭聚会、朋友聚会、周末饮品等等。因此,餐饮企业在消费过程中需要提供潜在的心理需求来满足顾客的需求。一是让顾客感受到人性化的关怀;二是区别于竞争对手。

  人之服务

目前,在传统工业中,餐饮O2O、互联网、餐饮和新媒体应用围绕着,但服务逐渐被忽略。

我曾经有一家餐馆老板告诉我,我是一个火锅。似乎没有服务。客户都是自雇人士。当我听到这句话时,我其实感到非常难过。有很多类型的餐饮如火锅,如自助餐,烧烤等,似乎他们的服务内容很少,没有机会塑造亮点。说真的,我不能反驳这个问题。 老韩只能说上面提到的几种食物,你的同质化非常严重,每个家庭的做法和口味之间的差异真的很小。除品牌效应外,服务是留住客户的唯一理由。在这里我们必须回到第一个关系建立,服务是建立关系的前提。当然,您也可以选择以价格饮用和解渴,但您应该知道结果是什么。

  微之营销

无论是O2O还是互联网+,在餐饮方面,不盲目跟风,实际上是围绕营销来做的,其根本目的是为了流失,以提高业绩。因此,老韩建议餐饮从业者需要做的是不要逃避,还等着自然进店吃那个老顾客,不要用。盲目地去了解它是什么样的鬼魂,甚至转型升级。只需将它作为一种工具,在不改变业务架构的情况下为现有业务和客户提供服务。

  简单说三点:

首先,作为维护与老客户关系的工具平台,我们将把老客户聚集在您的平台上,推送一些祝福问候、互动游戏、绘画等来维护关系,刷掉您的存在感和归属感。

第二个是作为新的离线活动,新菜等的通知平台。

第三,现在消费者普遍有“晒太阳”的心态,你需要做的就是利用这个平台提供他们可以晒太阳的理由。

  报之以礼

事实上,餐饮业两年的竞争激烈,大量的食品和饮料品牌推出市场,占据了大量的市场和消费者群体。虽然在最后,大量此类项目已死亡,但一位聪明的从业者将因此了解真相:

今天的消费者有可能越来越关注餐饮的品牌效应,而不是品牌的规模,但现在这个浮躁的社会和互联网提供了一个品牌,可以通过分享主题快速形成品牌和消费者。机会。


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