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餐饮业如何留住回头客
浏览: 发布日期:2019-10-24

餐饮业如何留住回头客

要想做好餐饮业的工作,留住回头客,就要从自己做起,做好餐饮、服务和管理工作,以吸引顾客。那么江西食堂的编辑告诉你如何留住回头客呢?

江西食堂承接

1.不要让你的客户感到失望

餐厅老板,必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度?顾客是否曾在此有过遗憾?只有不断的这样反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客。有这样一位老板,看到有顾客的盘子里有剩菜,都会走上去和顾客沟通,询问吃不完的原因,看是不是口味的问题。这样的用心,日积月累,必然会让更多的消费者满意。

另外在宣传时不要夸大其词,或者“挂羊头卖狗肉”,顾客被忽悠得载兴而来,败兴而归,结果适得其反。

2.要对顾客一视同仁

顾客除了是我们的“金主”,还是独立的个体,有着独立的人格,所以在想办法让顾客消费的同时,餐厅必须给予顾客足够的尊重。做餐饮应该有这种观念:凡是在自己餐厅消费的,无论富贫、贵贱、职位高低都是顾客,都应该受到公平平等的对待。千万不要有“店大欺客”的行为,因为商人有供应商品的使命,无论你多么喜欢或厌恶某人,在买卖时必须公正。只有餐厅先对所有顾客都一视同仁,顾客才会因为餐厅的买卖公正,而给予公正的评价。

3.诚心经营,诚实待客

诚实,体现在待人的态度,不能对消费者欺瞒,价格上不能有欺诈;也表现在菜品的品质上,不能有非法的添加,也不能有变质的食材。餐厅经营者要先衡量自己的产品,站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量,然后再推销。产品质量如何、价格是否合理,需要多大分量等问题,都与顾客需求息息相关。随时考虑顾客的需要,不仅顾客满意,餐厅也有很大的利润可得,回头客自然就培养出来了。

4.欢迎难缠的顾客

很多老板讨厌难缠的顾客,事实上每一个难缠的顾客都是一次难得的机遇。应对这样的顾客,一方面要提高员工的说话水平,要根据情况区别对待。此外,没有挑剔的顾客,餐厅自身很难认识到自己的问题,自然也不会有大长进。而且如果操作得当,难缠的顾客完全可以成为餐厅宣传自身的一次“事件营销”,其效果要比花大价钱做广告好得多。

除此之外,对待任何人都要一视同仁,尊重每一位顾客,主动帮助和服务顾客,也可以与顾客唠唠家常打感情牌。这样餐品质量上去了;干净的环境;贴心的服务;完善的管理制度还能不吸引顾客吗。

 


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