欢迎光临上海都冠餐饮企业管理有限公司官网网站!

关于我们 | 网站地图| 联系我们

咨询服务热线:
13764620888
栏目导航
常见问题
重点案例
联系我们
服务热线
13764620888
座机:021-59126956
手机:13764620888
地址:上海嘉定区南翔嘉好路230号
当前位置:首页 > 常见问题
食品加工的操作规程和卫生质量标准有哪些?
浏览: 发布日期:2019-10-24

    1、原料粗加工的过程,务必将杂物剔除干净,尤其是蔬菜类的择洗加工。


    2、切割好的原料放置专用菜盆(框)中,并加盖防护盖,避免落入异物。


    3、切割原料时,对抹布的使用要特别注意,避免线段等混入菜料中。


    4、所有菜品在从厨房到备餐间的传递过程中,要加以防护。


    5、洗涤器具时使用的钢丝球、丝网一定要严格管理,避免将断下的细钢丝混入菜品中。


    6、食堂承包公司的后勤人员维修保养烹饪设备时,要严禁将螺丝钉、电线头等乱扔乱放,要准备专用盒子存放,如有遗失要及时寻找,以防混入食物之中。

Copyright © 2019-2022 版权所有:上海都冠餐饮企业管理有限公司官网
联系电话:13764620888 地址:上海嘉定区南翔嘉好路230号
邮箱:727704483@qq.com技术支持:上海连企网络科技有限公司 备案号:
上海都冠餐饮企业管理有限公司 从事全国食堂承包、食堂托管、食堂套餐、餐饮配送的业务,欢迎前来咨询!